Cena del 31/12/24

Scampi in gelatina di crostacei, sedano rapa e caviale

Dentice marinato al succo di arance rosse

Ostrica a vapore

Petto d’anatra affumicato, jamon iberico, pera bruciata e
lenticchie

Ravioli di scorfano in brodo di vongole e alghe

Risotto al profumo di tartufo, faraona, topinambur e porcini

Pesce bianco e consistenze di carciofo in guazzetto al limone

Eclair, mousse al the verde, gelato al cardamomo e di frutti rossi